Обеспечение приготовления пищи членам экипажа судна с учетом экологии приготовления пищи на воде; Составление меню, заявок на продукты питания, полуфабрикаты; Расчет требуемого сырья и выхода готовой продукции; Контроль поступившего сырья и полуфабрикатов на их соответствие заявкам и накладным документам по объему, качеству и ассортименту; Оформление актов на недостачу веса, бой, брак, некондиционные продукты; При приготовлении блюд (изделий) выполняет операции: процеживание,...
График работы 2/2 Оформление строго по ТК РФ Обеспечивать высокое качество приготовление пищи. Соблюдение санитарно-гигиенических норм и требований к технологическим процессам приготовления блюд. Прием продуктов по меню-раскладке. Производить подготовку полуфабрикатов. Осуществлять выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником.